Kumare: kalorije, vitamini, sestava, hranilna vrednost

100 gramov kumar vsebuje 15 kcal.

Beljakovine: 0,8 g

Maščoba: 0,1 g

Ogljikovi hidrati: 2,8 g

kumare (Cucumis sativus) spada v družino buč. Njegove najbližje sorodnice so buče, melone in bučke. Sestavljen je iz 95-97% vode in v zvezi s tem mnogi menijo, da od kumar ni nobene koristi - samo voda. Vode je res veliko, ampak:

Ta zelenjava poleg vode vsebuje veliko organskih snovi, ki igrajo pomembno vlogo pri presnovi. Izboljšujejo prebavo in spodbujajo boljšo absorpcijo drugih živil.
Brez pretiravanja lahko kumarično vodo imenujemo "čarobna". To je odlično strukturirana tekočina, ki ima zdravilni učinek na vse organe in sisteme. Slavni promotor zdravega načina življenja Paul Breg je trdil, da je kumarični sok tisti, ki aktivno odstranjuje vse strupe in toksine iz telesa.
Predvsem zaradi visoke vsebnosti vode ima ta izdelek malo kalorij, le 15 kalorij na 100 g teže. Pojeste ga lahko, kolikor želite, brez strahu pred prekomerno telesno težo.

Koliko kalorij je v eni kumari?

V povprečju ena kumara tehta 100-120 gramov, zato vsebuje 15-18 kcal.

Za primerjavo:

Kalorična vsebnost druge zelenjave

izdelek	koliko kalorij na 100 g
bučke	24 kcal.
paradižnik	20 kcal.
krompir	77 kcal.
jajčevec	24 kcal.
korenček	32 kcal.

Energijska vrednost svežih kumar se ne razlikuje veliko od vsebnosti kalorij v soljenih kumarah in je:

Slane imajo 11 kcal.

Rahlo soljeno - 12 kcal.

Kisle - 16 kcal.

Koliko kalorij je v kumarični solati?

imena solat	koliko kalorij na 100 g izdelka
kumarična solata z zelišči in rastlinskim oljem	55-90 kcal.
solata iz kumar in paradižnika z oljčnim oljem	90-100 kcal.
solata iz zelja in kumar z oljčnim oljem	40 kcal.
kumare s kislo smetano	45 kcal.

Kemična sestava kumare

V tabelah je navedena vsebnost mineralov in vitaminov v 100 gramih izdelka ter dnevna potreba odrasle osebe po teh mineralih in vitaminih.

Količina mikroelementov

mikroelementi	količino	dnevna potreba
železo	0,6 mg.	18 mg.
jod	3 mcg.	150 mcg.
mangan	0,18 mg.	2 mg.
kobalt	1 mcg.	10 mcg.
selen	0,3 mcg.	55 mcg.
molibden	1 mcg.	70 mcg.
baker	100 mcg.	1000 mcg.
fluor	17 mcg.	4000 mcg.
cink	o.22 mg.	12 mg.
krom	6 mcg.	50 mcg.
aluminij	425 mcg.	—

Število makrohranil

makrohranila	količino	dnevna potreba
kalcij	23 mg.	1000 mg.
kalij	141 mg.	2500 mg
natrij	8 mg.	1300 mg.
magnezij	14 mg.	400 mg.
fosfor	42 mg.	800 mg.
klor	25 mg.	2300 mg.

Kateri vitamini so v kumarah?

Čeprav so kumare 95% vode, vsebujejo nič manj vitaminov kot druga zelenjava.

imena vitaminov	količino	dnevna potreba
vitamin A	10 mcg.	900 mcg.
vitamin B1	0,03 mg.	1,5 mg.
vitamin B2	0,04 mg	1,8 mg.
vitamin B4	6 mg.	500 mg.
vitamin B5	0,27 mg.	5 mg.
vitamin B6	0,04 mg.	2 mg.
vitamin B9	4 mcg.	400 mcg.
vitamin C	10 mg.	90 mg.
vitamin E	0,1 mg.	15 mg.
vitamin H	o,9 mcg.	50 mcg.
vitamin K	16,4 mcg.	120 mcg.
vitamin PP	0,3 mg.	20 mg.
beta karoten	0,06 mg	5 mg.

Hranilna vrednost kumar

vsebnost kalorij	15 kcal.	1684 kcal.
veverice	o,8 g	'76
maščobe	0,1 g.	60
ogljikovi hidrati	2,5 g.	211
prehranske vlaknine	1 g	20 g
voda 95 g	95 g	2400 g
organske kisline	0,1 g	—
pepel	0,5 g

Koliko kumar lahko jeste na dan?

Kumara je okusen, zdrav in nizkokalorični izdelek. Zdravi ljudje ga lahko uporabljajo brez omejitev. Če imate težave s srcem, ledvicami ali prebavili, se o kakršni koli dieti posvetujte z zdravnikom.

Ali je mogoče zamrzniti kumare za zimo?

Kumare ne le lahko, ampak jih je treba tudi zamrzniti za zimo. To se običajno izvaja za dva namena:

kozmetični
kulinariko

Za kozmetične namene je najbolj priročno rezati na kroge. Kroge narežemo na debelino 3-5 mm, nato pa jih obvezno posušimo na brisači. Nato naše skodelice položimo na desko ali karton in jih postavimo v zamrzovalnik. Šele naslednji dan lahko že zamrznjene kumare damo v posodo za nadaljnje skladiščenje.

Če rezine sveže kumare takoj stresete v vrečko ali posodo in jih tako zamrznete, bodo zmrznile v enem velikem kosu in jih potem ne boste mogli ločiti.

Pozimi lahko poskusite okrasiti praznične jedi s takšnimi okroglimi rezinami, vendar morate upoštevati, da po odmrzovanju kumare ne bodo imele več tako privlačnega videza kot sveža zelenjava.

Zamrznjene kumare za okroshka.

Kot je pokazala praksa, so se v okroški najbolje obnesle zamrznjene kumare. Odmrznjena zelenjava ne bo niti hrustljava niti ne bo razveselila oči s svojim videzom. Toda aroma in okus kumare sta v celoti ohranjena.

Za zimsko okroško se kumare bodisi narežejo na majhne kocke ali preprosto naribajo na grobem Rende. Da se izognete kasnejšemu lomljenju velikega zamrznjenega kosa, mešanico takoj po majhnih porcijah dajte v vrečke.

Vse to vam ne bo vzelo veliko časa, okroshka pozimi pa bo prav tako okusna in dišeča kot poleti.