Breskve potrebujejo močno letno obrezovanje. Brez nje slabo obrodi, plodovi se drobijo, veje ogolijo. Neobrezano drevo hitro izgubi zimsko trdnost, se hitro postara in umre.
Spomladi, po odprtju popkov (maja), izrežemo poganjke, ki rastejo navpično in zatemnijo sredino krošnje. Odstranite vse zmrznjene poganjke in veje s šibkimi poganjki in majhnimi listi.
Breskev je južni pridelek. V srednjem pasu je treba breskev oblikovati v grm, da lahko veje pokrijemo za zimo.
Začnite oblikovati od prvega leta. Skeletne in polskeletne veje postavite na razdalji 30-40 cm drug od drugega. V intervalih med njimi pustite poganjke na razdalji 10-20 cm.
Oblikovanje breskve v skledo
Spomladi jih skrajšajte in pustite 2-4 popke. Izrežite ostalo. Po spomladanskem obrezovanju poganjki hitro rastejo in zgostijo krono. Konec avgusta odstranite vse krone, ki rastejo navznoter. V 2-3. letu upognite skeletne veje za 45 stopinj in jih pritrdite.
Za rodne breskve spomladi odstranite poganjke in veje, ki senčijo sredino krošnje v kolobar (do kolobarja). Skrajšajte dvoletne poganjke (lanskoletne) in pustite 6-8 skupin cvetnih brstov za plod. Med njimi na razdalji 10-20 cm pustimo rastne poganjke, ki jih porežemo na 2-3 popke na rast.
Breskev po obrezovanju
Rodne veje s stranskimi vejami skrajšajte na močan spodnji poganjek. Obrežite ga za plodove in pustite 6-8 skupin cvetnih brstov. Odstranite vse nepotrebne, debelejše veje na obroč.
Če želite gojiti breskev v obliki drevesa, pustite deblo največ 40 cm, na dno položite 3-4 močne skeletne veje, razmaknjene 15 cm narazen vzdolž debla. Ostale skrajšajte za 2-3 popke. Ne krajšajte skeletnih vej.
Oblikovanje psa v drevo
Odrežite zgornjo stransko skeletno vejo do zunanjega popka, pri čemer pustite dolžino 15 cm, spodnjo vejo pa ne daljšo od 35 cm.
Ko začnejo stranske veje rasti na skeletnih vejah, jih pustite na razdalji 30-40 cm od debla in med seboj. Preostanek odstranite na obroč. Navpične poganjke in navznoter usmerjene krošnje je treba poleti skrajšati ali odstraniti.
Spomladi skrajšajte veje s cvetnimi brsti, tako da pustite 6-8 skupin. In rastne imajo 2-3 popke. Ne obrezujte vej, ki nadaljujejo skeletne.Prilagodite njihovo rast z nagibanjem.
Obrodne veje obrežemo tako, da jih presadimo na močno spodnjo vejo, ki jo skrajšamo za 6-8 skupin cvetnih brstov ali za 2-3 rastne brste.
Na lani skrajšanih vejah za 2-3 brste pustimo 1 močan poganjek (spodnji) in ga odrežemo za 2-3 brste.
Pri krajšanju poganjkov za rod (za 6-8 brstov) naredimo rez bodisi nad mešano skupino brstov (tako cvetni kot rastni brsti) ali nad rastnim brstom. Ne morete obrezovati nad rodnim popkom ali skupino cvetnih popkov.
Glavna stvar je nenehno vzdrževati veje v položaju blizu vodoravnega.
Staro breskev (z rastjo manjšo od 40 cm) pomladite tako, da po obiranju odrežete vse veje na višini 1,5-2 m od tal.