Kdaj izkopati peso za shranjevanje

1. Kmetijske prakse, ki podaljšujejo rok uporabnosti korenovk.
2. Kdaj izkopati peso iz gredic.
3. Pobiranje pese in priprava korenovk za skladiščenje.
4. Funkcije shranjevanja.

Rdeča pesa je zelo nezahtevna rastlina. Zelo enostavno ga je gojiti po najpreprostejših kmetijskih tehnikah. Čas spravila pese je odvisen od rastne sezone in časa sajenja.

Kmetijske prakse, ki povečujejo kakovost in sposobnost ohranjanja pese

Ohranjanje kakovosti pese je v veliki meri odvisno od rastnih pogojev. Kultura ljubi rodovitna, lahka tla. Če raste na ilovnatih tleh, naj bodo tla rahla in dobro prekopana. Če je gostota tal previsoka, se zelenjava morda ne strdi.

Kultura dobro uspeva na rahlo kislih in nevtralnih tleh (pH 5,5-7). Če je reakcija bolj kisla, so korenovke majhne, ​​vlaknate, vsebujejo malo sladkorja in med skladiščenjem postanejo žilave. Pesa dobro prenaša apno, zato, če morate hitro premakniti pH, jeseni dodajte puh. Dolomitna in apnenčasta moka za te namene nista primerni, ker prepočasi razoksidirata zemljo. Dodamo jih lahko, če bo pridelek na vrtu čez 2-3 leta.

Če med gojenjem vrhovi zelenjave pordečijo (znak kisle prsti), jih pognojimo z apnenim mlekom. Lahko nanesete apnenčaste usedline, ki ostanejo po gnojenju drugih posevkov z mlekom, tako da jih prekrijete do globine 4-6 cm.

Svežega in celo napol gnilega gnoja ne moremo dodajati pridelku, ker se korenovke v najboljšem primeru ne bodo strdile, v najslabšem primeru pa bodo zgnile.

V zgodnji starosti pesa slabo prenaša zmrzal. Ko temperatura pade na +4 ° C, bo cvetela in ne bo nastavila korenovk. Zato pri nizkih temperaturah sadike prekrijemo s slamo, žagovino itd. Enako se lahko zgodi pri temperaturah nad +27-30 °C v začetnem obdobju rasti (čeprav se to zgodi zelo redko). V tem primeru sadike obilno zalivamo.

V začetnem obdobju rasti zelenjava potrebuje vlago. V suhem vremenu zalivamo 1-2 krat tedensko, odvisno od temperature. Toda takoj, ko se korenovke nastavijo, se zalivanje ustavi, saj ima rastlina zelo dolgo glavno korenino, ki črpa vodo iz velikih globin.Prekomerna vlažnost tal vodi do gnitja rastlin.

Iz enega semena pese se lahko pojavi več kalčkov. V starosti 2-3 pravih listov se rastline redčijo, odstranijo odvečne in pustijo med njimi razdaljo 12-15 cm, da dobimo ne prevelike izdelke, sadike posadimo kompaktno po vzorcu 7x10 cm.

V severnih regijah, da bi med presaditvijo hitro pridobili kakovostne koreninske pridelke, se glavni koren odreže za 1/3. Na jugu to ni priporočljivo, saj bodo v odsotnosti vlage in suše korenovke majhne in vlaknate.

Hrana iz pese

1. Za pridobitev visokokakovostnih korenovk z dobrim okusom in rokom uporabnosti se rastline hranijo vsakih 20-25 dni. Posevek potrebuje predvsem kalij, poleg tega je odporen na klor, zato ga lahko hranite s katerim koli kalijevim gnojilom, tudi s tistim, ki vsebuje klor.
2. Za povečanje vsebnosti sladkorja zelenjavo dvakrat na sezono zalijemo z raztopino kuhinjske soli (2 žlici na 10 litrov vode).
3. Kultura potrebuje mikroelemente, zlasti bor. Po nastavitvi korenovk se 2-krat hrani s katerim koli mikrognojilom, ki vsebuje bor. V odsotnosti tega elementa se pesa izkaže za votlo in je slabo shranjena.
4. Rdeče pese ni treba hraniti z dušikom, saj ga kopiči v pridelku v obliki nitratov. Takšne korenovke zlahka prepoznamo po belih koncentričnih krogih na rezu. Bolje je, da jih ne uporabljate, sicer se lahko zastrupite.

Če upoštevate ta preprosta pravila, dobite zelenjavo z odličnim trženjem in okusom.

Kdaj izkopati peso iz gredic

Čas nabiranja pese za skladiščenje je odvisen od sorte.

1. Zgodnje sorte (Boyarynya, sok granatnega jabolka, kubanski boršč) rastejo 50-80 dni in se izkopljejo do konca julija.Shranjeni so nekoliko slabše kot sorte srednje sezone. Uporabljajo se 2-3 mesece.
2. Srednje sezonske sorte. Čas zorenja je 80-100 dni. Pobiramo z gredic od sredine avgusta do sredine septembra. Korenovke se dobro skladiščijo, vendar do pomladi začnejo kaliti. Sorte srednje sezone vključujejo Bordeaux, Krasny Bogatyr, Rocket in Cylinder.
3. Pozne sorte (Poveljnik, Matrona, Etiopski) so bili izkopani za shranjevanje od sredine septembra. Dobro so shranjeni do nove žetve, ne da bi pri tem izgubili svoj okus in komercialne lastnosti. Obdobje zorenja je več kot 100 dni.

Znaki, da so korenovke pripravljene za spravilo, so rumenenje in sušenje spodnjih listov.

Če spodnji listi porumenijo in se začnejo sušiti, je čas, da peso izkopljemo.

Nezaželeno je izkopavati korenovke prezgodaj ali prepozno. Ni treba zgodnje izkopavati pese, saj vrhovi ne bodo imeli časa, da bi sprostili vsa hranila, v prihodnosti se bo nezrel pridelek slabše skladiščil. Jeseni pride do intenzivnega polnjenja korenovk, v tem času se v njih nabere največ hranilnih snovi.

Ob odlašanju z žetvijo se pesa začne zamašiti, na koreninah se pojavijo bele proge in poženejo. Jesenske zmrzali lahko poškodujejo pridelek in ga naredijo neprimernega za skladiščenje, zato če grozi zmrzal, peso pobiramo takoj, ne glede na zrelost. Bolje je dobiti vsaj nekaj, kot pa sploh ostati brez pridelka.

Pri obiranju srednjih in še posebej poznih sort naj vas vodi vreme.

• če jesen je suha in hladna - to je najboljši čas za kulturo. V takem vremenu ne morete hiteti z izkopavanjem pese, ampak jo pustite dlje v tleh, nabrala bo veliko koristnih snovi.
• pri deževna jesen Korenovke kopičijo veliko vlage, kar vodi do izgube okusa in razpokanja. Če pridelka dlje časa ne izkopljemo iz gredic, zgnije.
• IN topla jesen pridelek kali in če nima časa za kalitev, bo postal žilav in vlaknat. V takem vremenu, takoj ko se pojavijo znaki pripravljenosti korenovk, jih izkopljemo.

Ne glede na vremenske razmere zelenjave ne morete pustiti dlje časa v zemlji, bo vzklila ali zgnila. Če ni natančno znano, katera sorta raste, se pridelek izkoplje, takoj ko postanejo znaki zorenja dovolj jasni.

Pobiranje pese in priprava pridelka za skladiščenje

Najprimernejši pogoji za spravilo pese za skladiščenje so suho, hladno, oblačno vreme s temperaturo zraka najmanj 4°C. V rahli zemlji, če pesa močno štrli iz tal, jo lahko preprosto potegnete za vrhove. Če je zemlja gosta, posevek izkopljemo tako, da ga dvignemo z lopato ali vilami in nato poberemo iz zemlje. Globina kopanja je najmanj 4-5 cm, sicer se pesa lahko poškoduje. Pri globljem kopanju se poškoduje le glavna korenina, kar nikakor ne vpliva na skladiščenje.

Izkopane korenovke pustimo na vrtu 3-4 ure, da se posušijo. Ni je treba pustiti dlje kot ta čas, saj začne pesa izgubljati vlago. Če je bila zelenjava izkopana v mokrem vremenu, jo posušite pod krošnjami in jo položite v eno plast. Čas sušenja je 2-3 dni.

Po sušenju odrežite vrhove. Če peso sušimo na prostem, vrhove odstranimo na koncu, če v hlevu - naslednji dan. Pri večini sort se listi odrežejo z nožem, pri čemer ostane rep največ 1 cm, pri nižjem obrezovanju pa se poškoduje apikalni brst in posevek gnije.Toda nekatere sorte omogočajo, da se nadzemni del preprosto zvije, ne da bi poškodovali korenino, repi pa ostanejo ravno prav dolgi. Nato izkopano zelenjavo očistimo zemlje in odrežemo stranske korenine. Glavno korenino prav tako odrežemo, pustimo rep 4-5 cm.

Priprava korenaste zelenjave za shranjevanje.

Korenovke so razvrščene po velikosti. Največji so bolj grobi, bolj vlaknati in se dlje kuhajo, pa tudi shranjujejo se slabše. Majhne, ​​nasprotno, imajo manj vlaknin, se dobro ohranjajo in hitro kuhajo. Zato pri razvrščanju majhne odložimo na dno škatle, velike pa pustimo na vrhu. Pesa, ki so jo poškodovali škodljivci ali med kopanjem, pa tudi tiste, ki imajo grdo obliko ali so izgubile predstavitev, se ne odstranijo za skladiščenje, ampak takoj uporabijo. Takšna zelenjava tako ali tako ne bo shranjena.

Funkcije shranjevanja

Sortirano zelenjavo shranimo. Korenovke, zlasti pozne sorte, lahko skladiščimo v različnih pogojih: v kupih na prostem, v kleti, zabojih, mrežah, vrečah, v razsutem stanju v izoliranih lopah, hladilnikih.

Osnovne zahteve za shranjevanje:

• temperatura 1-4°C;
• vlažnost 90-95%;
• zadostno kroženje zraka.

Peso dobro skladiščimo v kleteh z zadostnim prezračevanjem, na izoliranih balkonih, če se tam temperatura ne dvigne nad 5°C (sicer bo kalila). Pesa se slabo shranjuje v hladilniku, saj ni stalnega pretoka zraka. Enkrat na 10-14 dni ga vzamemo iz hladilnika za 15-24 ur, da se prezrači.

Na mestih s slabim prezračevanjem, kjer ni dotoka svežega zraka, korenovke gnijejo. Pri temperaturah nad 4°C zelenjava izgubi vlago, postane mlahava in zgodaj spomladi požene. Če je vlage premalo, se pesa skrči in postane vlaknata.

Toda v primerjavi z drugo korenasto zelenjavo je pesa precej enostavna za gojenje in konzerviranje.

Izkopavanje pese za zimsko skladiščenje