Kaj je pehtran, gojenje pehtrana (pehtran)

1. Pehtran, kaj je to?
2. Koristne lastnosti pehtrana (pehtrana).
3. Gojenje pehtrana iz semen.
4. Uporaba pehtrana (pehtrana).

     Kaj je pehtran?

     Pehtran je zelnata, trajna rastlina, ki jo gojimo kot začimbo. Ima oster, osvežujoč okus po janežu in prijetno aromo. Gojijo ga v srednjem pasu in celo v Sibiriji, vendar je najpogostejši v južnih regijah.Obstaja dišeč in nedišeč (lažni pehtran), ki nima hranilne vrednosti.

Kako izgleda pehtran?

Drugo ime za pehtran je pehtran. Pod tem imenom je splošno znana na Kavkazu, kjer je vključena v številne nacionalne jedi.

Koristne lastnosti pehtrana

Zunanjo nevidnost rastline kompenzira njeno notranje bogastvo in celo vrsto uporabnih lastnosti. Listi in mladi poganjki vsebujejo askorbinsko kislino (vitamin C), karoten (provitamin A), rutin, mineralne soli, sladkorje, beljakovine, eterična olja, fitoncide. Mladi zelnati poganjki prijetno dišijo in imajo oster okus.

Pehtran poveča apetit, izboljša prebavo, krepi živčni sistem in deluje celo kot energijska pijača, ki človeku daje moč in povečuje njegov tonus.

Že od antičnih časov so koristne lastnosti pehtrana uporabljali v ljudski medicini. Uporablja se kot anthelmintik in diuretik, za preprečevanje in zdravljenje skorbuta ter pri napadih kolcanja. Uporablja se kot protistrup pri kačjih ugrizih. Za lajšanje zobobola žvečite liste rastline.

    Kontraindikacije: Pehtrana ne smejo uživati ​​nosečnice. Abortivne lastnosti te rastline so že dolgo znane; uživanje lahko povzroči spontani splav.

Gojenje pehtrana iz semen

V zelenjavnih vrtovih gojijo dišeči pehtran, dolgoletno korenasto rastlino iz družine Asteraceae. To je do pol metra visok in višji grm z ozkimi listi na številnih steblih, ki navzven spominjajo na pelin. Cveti z neuglednimi majhnimi rumenkastimi cvetovi, a

Svež pehtran.

to se zgodi redko.

Pehtran lahko gojimo na enem mestu do 15 let, vendar je na vrtu bolje zamenjati mesto vsaka 3-4 leta. Starejše rastline zmanjšajo pridelek zelenja.Poleg tega zelenje starih pehtranovih grmov velja za manj zdravo.

   Kje je najbolje saditi? Pehtran lahko gojite na vseh tleh, vendar se bolje počuti na vrtovih, zmerno napolnjenih z organsko snovjo. Odvečna organska snov ni potrebna: stebel in listov bo veliko, vendar bodo izgubili nekaj svoje arome. Lahko raste tako na soncu kot v svetli senci.

Rastlina je odporna na mraz: lahko prenese minus 30 stopinj tudi z rahlo snežno odejo. Spomladi raste zgodaj - takoj, ko se tla začnejo odmrzovati. Pogosto lahko že v začetku aprila z njegovimi mladimi stebli začinimo solate in mesne jedi.

  Setev semen. Pehtran razmnožujemo z delitvijo grma, koreninskih poganjkov, potaknjencev in semen. Lažje je vegetativno razmnoževanje, ko pa pehtran še ne raste na vrtu, je treba posejati seme. In so zelo majhne in kalijo počasi (2-3 tedne). In ves ta čas mora biti zemlja v posodi za sadike ali gredici vlažna.

Semena posejte v plitve, vlažne brazde, ne da bi jih poškropili, ampak le rahlo pritisnili k tlom. Pehtran lahko sejemo v odprto zemljo v 2. - 3. desetletju maja. Setev se izvaja v vrstah vsakih 70 cm, semena se vlijejo v brazde do globine 0,5 cm, če so sadike goste, jih razredčimo in povečamo razdaljo med rastlinami na 10-15 cm.

    Skrb za pehtran je preprosta: pletje, zalivanje, rahljanje tal. Od drugega leta se rastline spomladi hranijo s kompleksnim mineralnim gnojilom (žlica na kvadratni meter). Pod vsak grm lahko potresemo malo komposta ali lesnega pepela.

V prvem letu pridelave zalivajte 3-5 krat na sezono in poskušajte zagotoviti, da voda prodre do globine korenin. V prihodnosti se zalivanje izvaja le v sušnih obdobjih.

Pehtran lahko gojimo v vedrih ali loncih.

Tla plitvo zrahljamo in vzdržujemo v rahlem stanju, dokler rastline ne zrastejo. Pehtran, tako kot meta, raste s podzemnimi poganjki, zato včasih zasenči sosednje rastline. Za omejitev njegovega širjenja je sajenje v tleh zaščiteno s skrilavcem. Iz istega razloga pehtran včasih gojimo v starih vedrih (lahko brez dna), ki jih je najbolje zakopati v zemljo.

    Razmnoževanje z delitvijo. Odrasle rastline izkopljemo, razdelimo in posadimo na novo mesto. Vsak oddelek mora imeti 1-2 popkov s korenikami.

    Potaknjenci. Če je potrebno pridobiti veliko število rastlin, se uporabljajo potaknjenci. Iz ene rastline lahko pripravimo do 80 potaknjencev. Najboljši čas za ta način razmnoževanja je pomlad ali zgodnje poletje, ko se poveča rast in se hitreje ukorenini.

Iz dobro razraslih grmov lahko odrežete potaknjence dolžine 10-15 cm in jih posadite v rastlinjak. Mešanica tal za potaknjence je pripravljena iz humusa in peska. Potaknjenci so posajeni na globino 4-5 cm, nato pa so potaknjenci prekriti s filmom na lokih in zasenčeni. Potaknjence redno zalivamo in zračimo. Najboljša temperatura za ukoreninjenje je 18 stopinj. Pri tej temperaturi se korenine oblikujejo v 15–20 dneh.

    Pehtran gojijo tudi iz delov korenike. Zgodaj spomladi se korenike izkopljejo in razrežejo na kose, dolge približno 5 cm, v potaknjencih pa se posadijo tudi koreninski potaknjenci.

Zelenje iz rastlin prvega leta življenja se začne odrezati bližje jeseni, da jih ne oslabijo na predvečer zime. Odrasle grmovje obrezujemo večkrat v sezoni, vsakič pustimo veje do 10 cm, pogosteje kot pehtran obrezujemo, več poganjkov z nežnimi dišečimi listi se na njem oblikuje.Prvo spomladansko obrezovanje izvedemo, ko poganjki dosežejo višino 20-25 cm, jeseni, ko poganjki odmrejo, jih obrežemo na ravni tal.

Posušen pehtran.

Kako pripraviti pehtran

Pri sušenju ruska oblika skoraj popolnoma izgubi vonj, zato se pehtran običajno uporablja ali svež ali v obliki kisnega izvlečka – pehtranovega kisa.

Za pripravo se zelenice vlijejo v steklenice, napolnijo s kisom in tesno zaprejo, infundirajo nekaj dni v temnem prostoru. Nato precedite in uporabite kot začimbo.

Če nameravamo vzgojen pehtran še sušiti, ga porežemo na samem začetku cvetenja, ga povežemo v šopke in čim hitreje posušimo. Hraniti ga je treba samo v hermetično zaprtih kozarcih.

Uporaba pehtrana

   Uporaba pehtrana pri kuhanju. V kulinariki se uporabljajo sveži in posušeni pehtranovi listi, ki imajo rahlo aromo po janežu. V kuhinjah mnogih narodov se sveže zelenje dodaja kot začimba vročim prvim jedem (juhe, juhe) in hladnim okroškam, juham iz rdeče pese itd. Vejice in sesekljani listi se dodajajo solatam, predjedem, prilogam k mesu, piščancu, zelenjavne in jajčne jedi ter jedi iz morskih sadežev. Pomaga znatno izboljšati okus in aromo jedi, pripravljenih iz drobovine. Pogosto pehtran dodajamo različnim omakam.

    V domačem konzerviranju začimba se dodaja marinadam pri vlaganju kumar, bučk, bučk, gob, kislega zelja, namakanja jabolk itd.

Pijača iz pehtrana (pehtrana).

    Pijače iz pehtrana. Iz rastlin, ki rastejo na vašem vrtu, lahko pripravite okusne in zdrave napitke:

• En šopek pehtrana operemo, odrežemo spodnje veje, liste pa narežemo na 3 cm dolge kose.
• Položimo jih v glinen vrč in prelijemo z vrelo vodo.
• Dodajte 6-7 žlic. l. granuliranega sladkorja na vsak liter vode.
• Pustite, da se pijača kuha nekaj ur.
• Njegovo pripravljenost lahko ocenimo po lepi zeleni barvi.
• Pred pitjem v pijačo iztisnite malo limoninega soka (približno 1/4 limone).
• Postrežemo samo ohlajeno!

Zaradi blagodejnih lastnosti in prijetne arome je pehtran nepogrešljiva začimba v kuhinji vsake gospodinje. Najbolj znane jedi, začinjene s ščepcem pehtrana, bodo dobile poseben okus!

    Znane sorte pehtrana: ruski, francoski, Gribovski-31. Prvi dve sorti odlikujeta oster okus in močna aroma. Gribovsky-31 ima bolj nežne poganjke, prijeten pikanten vonj in manj eteričnih olj. Hitro raste in daje visok pridelek zelenja (do 2-3 kg). Pehtrana ni priporočljivo gojiti na enem mestu več kot 3-4 leta.