Shranjevanje jeruzalemske artičoke, kako shraniti topinambur doma

Težko je preceniti koristne lastnosti jeruzalemske artičoke. In čeprav okusne lastnosti te korenaste zelenjave niso tako visoke, je nepogrešljiv prehranski izdelek za številne bolezni. To pomeni, da mora veliko ljudi shraniti precej velike zaloge te dragocene korenovke.

Cvetoča topinambur

Jeruzalemska artičoka je izjemno nezahtevna rastlina, ki jo je zelo enostavno gojiti. Zaradi tanke lupine pa ga je precej težko dolgo skladiščiti.

Najboljše rezultate daje shranjevanje topinamburja v zemlji.  Še več, tako pozimi kot poleti. Če sami gojite to rastlino v svoji dači, potem lahko po potrebi preprosto spodkopljete gomolje topinamburja. In šele pozno jeseni izkopljite tisti del pridelka, ki ga nameravate uporabiti pozimi. Ostale korenovke pa pustite v zemlji do pomladi. Ne samo, da bo tam popolnoma ohranjen, ampak bodo do pomladi gomolji nabrali največjo količino vitaminov, ki so tako potrebni za naše telo po dolgi zimi.

Za zimsko skladiščenje topinamburja je primerna klet ali hladna klet. Glavni pogoji za uspešno skladiščenje so nizka temperatura in visoka vlažnost. Gomolji topinamburja se dobro ohranijo, če jih potresemo z mokrim peskom, tako kot korenje.

Še boljše rezultate lahko dosežete, če korenino topinamburja izkopljete skupaj z gomolji in jo brez otresanja zemlje položite v kakšno škatlo ali kar v vrečko. Nato ga pokrijemo z vlažnim peskom ali zemljo. Ta način shranjevanja topinamburja je seveda bolj delovno intenziven, vendar ga lahko tako hranite celo zimo.

Če ni kleti, lahko uporabite izoliran balkon. Tudi če je temperatura tam pogosto negativna. Jeruzalemska artičoka se ne boji ponovnega zamrzovanja in odmrzovanja. Hkrati ne izgubi okusa in koristnih lastnosti. Uspešno se skladišči tudi na ulici v kupih. Pri takšnem shranjevanju topinamburja ga preprosto potresejo s snegom in po vrhu pokrijejo s slamo. Toda ta metoda ni zelo primerna za domače pripravke.

Gomolje lahko shranite tudi v hladilniku. Samo v tem primeru jih je treba dati v plastično vrečko ali v katero koli drugo hermetično zaprto posodo. V nasprotnem primeru bodo hitro ovenele, postale mehke in neprimerne za uživanje.

Shranjevanje v hladilniku je seveda najlažji način. Toda topinambur lahko na ta način shranite največ en mesec. Prav tako je treba zapomniti, da te zemeljske hruške ni mogoče dolgo hraniti na svetlobi ali na prostem.

    PRIPOROČAMO V BRANJE:

    Datumi sajenja korenčka

    Kako hraniti kumare

    Sajenje remontantnih malin

    Sajenje in nega črne maline

    japonska malina

    Forzicija grm

Clematis jeseni

Priprava klematisa na zimo