Stachys zelenjava

Poletni prebivalci so bolj seznanjeni s Stachys woolly, trajnico zelnato rizomatsko rastlino, ki jo vrtnarji radi gojijo zaradi njenih okrasnih, gosto pubescentnih srebrno sivih listov.

Zelenjava Stachys se goji veliko manj pogosto. Očitno petgramski (in še manj!) Gomolji ne navdušujejo gospodinj: veliko je hrupa. Toda stachys je zelo koristna rastlina in si zasluži več pozornost.O njegovih zdravilnih lastnostih lahko ugibate, če izveste, da spada med Lamiaceae. Predstavniki te plemenite družine, kot so bazilika, meta, mačja meta, žajbelj, majaron, origano in timijan, so že dolgo prisotni v naših vrtovih.

Koristne lastnosti stachysa

Ta rastlina celo izgleda kot meta. In ne le gomolji, ampak tudi listi se uporabljajo za hrano: če jih dodate (vendar le malo) v solato, bo njen okus dobil svojevrsten odtenek. Toda glavna hranilna vrednost so njegovi noduli, podobni školjkam iz biserov. Kuhamo jih, pražimo, sušimo, dodajamo juham, zelenjavnim enolončnicam, omakam, solimo, kisamo.

Posušene vozličke zmeljemo in dodamo moki. Z eno besedo, stachys je univerzalen. Kuhana spominja na šparglje in cvetačo. A to, da so vozlički majhni, ni velika težava, saj jih pred uporabo ni treba čistiti: preprosto jih temeljito operemo pod tekočo vodo.

Stachys gomolji vsebujejo beljakovine, ogljikove hidrate, vitamin C, kalcij, magnezij, železo, selen itd. Zreli noduli skoraj ne vsebujejo škroba. Stachys znižuje sladkor, holesterol, pomirja, pomaga pri zdravljenju gripe, visokega krvnega tlaka, pozitivno vpliva na presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu itd.

Skladiščenje za zimo

Res je, da je težko ohraniti nodule do pomladi, tudi če so zakopane v pesku (optimalna temperatura je od nič do +3 stopinje). Toda ljubitelji te kulture so našli izhod. Jeseni ne izkopljemo vsega pridelka: nekaj rastlin pustimo na vrtu. Po izkopu spomladi takoj posadimo velike gomolje, ostale pa pošljemo v kuhinjo.

Da se pridelek ne bi zmanjšal, je priporočljivo vsako leto spremeniti lokacijo.

Sajenje in skrb za stachys

    Pristanek. Pred sajenjem območje globoko izkopljemo z dodajanjem organskih in mineralnih gnojil (do vedra komposta ali humusa, žlice superfosfata, kalijevega sulfata). Težki zemlji dodamo pesek. Najboljši predhodniki so kumare, paradižnik in čebula.

Žlebovi za sajenje so narejeni na razdalji 70 cm drug od drugega, vanje so gomolji položeni po 20 cm in zakopani do globine 5-8 cm, pozimi pa je mesto sajenja mulčeno s pet centimetrsko plastjo komposta ali humusa in pokrit z listjem.

    Skrb. Spomladi stachys, ki začne rasti, pleveli in zrahljali. Konec avgusta, ko so nadlegovali stakhije, ne delajo več z motiko (trava se izvleče ročno), da ne poškodujejo stolonov, na katerih se konec poletja začnejo oblikovati nodule. Zalivajte, ne da bi se zemlja izsušila.

    Žetev. Jeseni se ne mudi z izkopavanjem: zmrzali ne bodo poškodovali nodulov stachysa, zgodnje obiranje pa zmanjša pridelek za polovico.

Stachys je ploden: s kvadratnega metra lahko dobite do kilogram in pol gomoljev.

Stachys tvori nodule na stalonih (kot krompir). Puščene v zemlji vzklijejo spomladi. Toda to ne predstavlja velike nevarnosti za naslednje pridelke: dovolj je, da odstranite poganjke, ki se pojavijo, tako da stachys na tem območju ne raste več. Zato tisti, ki stachys primerjajo s hrenom (v smislu agresivnosti), močno pretiravajo.